Por mais cuidado que tenhamos com a nossa saúde, alimentação, etc., o ritmo de vida a que a maioria de nós estamos expostos todos os dias torna-se muitas vezes incomportável e o nosso corpo, como bom amigo que é, tenta dar-nos sinais de que já é altura de abrandar. A verdade é que nem sempre o sabemos ou podemos ouvir. Falo-vos por experiência própria, muitas vezes não me “ouço” e faço-me de surda mas quanto mais procrastino o tão necessário descanso (que pode ser só obrigar-me a acalmar), maior o tombo.
Hoje, decidi submeter-me a uma das minhas terapias preferidas para relaxar, cozinhar algo novo 🙂
Depois de um longo dia e de chegar a casa já em cima do jantar, decidi que precisava de me entreter a experimentar um prato novo. Uma hora depois estava a jantar um acolhedor caril de lentilhas e quinoa! Tenho a dizer-vos que esta hora me soube tão bem, entre pratos e talheres acabo sempre por me afastar dos problemas do dia.
Deixo-vos portanto e sem mais demoras o resultado da minha experiência 😊
Caril de Lentilhas com Quinoa
O que usei:
- Lentilhas vermelhas
- Quinoa branca
- Curgete
- Pimento amarelo
- Caril doce
- Leite de coco
- Cebola roxa
- Caldo de miso
Como fiz:
Coloquei a quinoa a cozer (com uma tira de alga Kombu) cerca de 20 min em lume brando. Preparei à parte o refogado com a cebola roxa e coloquei pimentos amarelos e curgetes cortadas aos cubos, deixei apurar e misturei as lentilhas. Depois de tudo apurado, juntei água, sal e um cubo de miso. Depois de 15min em lume brando e quase sem água, juntei o leite de coco e o caril doce, deixei apurar cerca de 10 min et voilá! Um jantar super revigorante para o corpo e para o espírito 🙂
Espero que depois de longos dias de trabalho vos saiba tão bem como a mim 😉
