Bolo de Espelta com Matcha e Chocolate

Olá Puristas!

O Inverno ainda está tímido mas o corpo já pede delícias que aqueçam a alma e nada melhor para uma tarde de sofá do que um guloso bolo de chocolate 😊

Trago-vos por isso esta receita de um bolo super fofinho, delicioso e com super-ingredientes!

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Para este bolo vão precisar de:

  • Farinha de espelta integral – 350gr
  • Farinha de sementes de linhaça – 3 colheres de sopa
  • Açúcar de Coco – 5/6 colheres de sopa
  • Essência de baunilha – 6/7 gotas
  • Pepitas de Cacau – 2 colheres de sopa
  • Levedante para pastelaria – 1 saqueta
  • Matcha em pó – 2 colheres de sopa
  • Leite de aveia – cerca de 250ml (ou até a massa ficar com a consistência certa)
  • Óleo de coco – 1 colher de sopa
  • Sal – uma pitada

Para a cobertura:

  • Cacau em pó – cerca de 4 colheres de sopa
  • Amido de milho – 1½ colher de sopa
  • Óleo de coco – 1 colher de sopa
  • Essência de baunilha – 3/4 gotas
  • Geleia de agave – 3 colheres de sopa
  • Leite de aveia – 100ml (ou até o creme fica com a consistência certa)
  • Nozes e canela a gosto para decorar

O método é super simples, até porque em bolos não sei complicar mesmo, sai sempre ao lado tudo o que envolve grandes habilidades 😉

Massa: Juntar todos os ingredientes secos e misturar. Juntar o óleo de coco, a essência de baunilha e misturar mais uma vez. Ir juntando o leite de aveia e mexer até ficar homogéneo. Untar uma forma com óleo de coco ou margarina vegetal e levar ao forno pré aquecido a 200º, durante cerca de 20/ 30 minutos.

Cobertura: Misturar todos os ingredientes ainda a frio e levar a lume no mínimo, mexendo sempre até espessar. Verter por cima do bolo já arrefecido. Decorar com nozes e canela.

 

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