Gratinado de couve-flor com tofu e cogumelos

Olá Puristas!

Já lá vão uns dias sem receitas boas mas nem sempre é fácil conseguir chegar a casa, tratar dos bichos, cozinhar, comer e ainda ter tempo e capacidade mental para fazer o que seja 😉
Hoje, apesar de menos em forma (o Inverno não perdoa) lá consegui arranjar uma força para vos trazer esta receita, acreditem que é porque vale mesmo a pena!
É perfeita para dias frios, cinzentos, em que só apetece enroscar no sofá com a mantinha nos pés e o chá na mão. Mas como a vida nem sempre nos deixa tempo para sofá, podemos, pelo menos, aquecer a alma e dar cor ao espírito com comidinha apetitosa e aconchegante.

gratin_cauliflower
Para este gratinado vão precisar de:

  • Couve-flor
  • Cogumelos pleurotus
  • Couve coração
  • Alho
  • Azeite
  • Pão ralado (atenção que existem muitos que não são vegan, leiam todos os ingredientes), podem escolher sem gluten
  • Natas de arroz
  • Molho de soja
  • Queijo vegan (usei este)
  • Noz moscada
  • Pimenta preta
  • Coentros
  • Sal

A preparação é muito simples:

Pré aquecer o foro a 250ºC. Cozer a couve-flor até ficar terna. Cozer a couve coração em ripas (não deixar cozer muito). Saltear os cogumelos, cortados em ripas, com o tofu corado aos cubos e temperar com a noz moscada e pimenta, quando estiver apurado, juntar a couve coração, saltear mais um pouco e juntar as natas de arroz e o molho de soja. Quando estiver tudo apurado, colocar na terrina para ir ao forno e “plantar” a couve-flor ao longo do preparado. Espalhar o pão-ralado e o queijo por cima e levar ao forno durante cerca de 10/ 15 min nos 250ºC. Descer para os 100ºC e deixar estar por mais 5 min.

Decorar com coentros e já está, podem deliciar-se! 😉

gratin_cauliflower2.jpg

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