Bolonhesa de Almôndegas de Soja

Já tinha vontade de experimentar a minha própria versão de almôndegas de soja há algum tempo e hoje decidi-me a concretizar o desejo! Tenho a dizer-vos que o resultado foi bem melhor do que estava à espera, tendo em conta que nunca tinha experimentado.

Consegui criar uma versão completamente gluten free e nem por isso deixou de ficar com a consistência perfeita.

Esta receita é super prática e assenta que nem uma luva numa marmita para levar para o trabalho 😉

 

soy_meatballs2

Ingredientes

Modo de preparação

Para as almôndegas:

  • 50g Soja picada
  • 7 c. sopa de Flocos de aveia desfeitos
  • Alho em pó q.b
  • ½ Cebola picada
  • Coentros picados q.b
  • Pimentão doce q.b
  • Pimenta preta q.b
  • Noz moscada q.b
  • 1 c. sopa Azeite
  • Sal q.b
  • Sumo de ½ limão

Para o molho:

  • +- 500g Polpa de tomate
  • ½ Cebola picada
  • Louro q.b
  • Azeite q.b
  • Sal q.b
  • Coentros q.b
Almôndegas:

Colocar a soja de molho durante cerca de 15 minutos, com o sumo de limão. Desfazer os flocos de aveia no processador. Quando a soja estiver hidratada, escorrer bem e adicionar o alho, a cebola, os coentros, o pimentão doce, a pimenta preta a noz moscada, o azeite e o sal e envolver bem. Ir adicionando os flocos de aveia gradualmente até se ficar com uma mistura homogénea (reservar 2 c. de sopa de flocos). Com a ajuda de uma colher, fazer pequenas bolas e envolver numa camada de flocos de aveia.
Podem congelar as almôndegas, caso não as queiram fazer no momento, ficam ótimas na mesma!

Molho:

Refogar a cebola e o louro em azeite. Acrescentar a polpa de tomate, com cerca de 1/2 copo de água, deixar cozinhar. Após 5min, colocar as almôndegas de forma a que fiquem cobertas, tapar e deixar cozinhar por mais 15min em lume brando. Salpicar com coentros a gosto e servir com massa (neste caso decidi acompanhar com esparguete de arroz, sem glúten)

soy_meatballs.jpg

 

Comi tudo e repeti! Espero que se deliciem com esta maravilha!

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